杯子蛋糕

用了Jesslyn 的不回缩杯子蛋糕食谱，但我烤箱小所以减量

(A)

40g玉米油(32g)

5粒蛋黄(4粒)

30g幼糖(24g)

100ml牛奶(80g)

100g低粉(80g)

(B)

5粒蛋白(4粒)

40g糖(32g)

1.牛奶+幼糖+玉米油(加热而已不用煮沸)

2.筛入低粉，搅拌均匀

3. 蛋黄分次加入，搅拌

4.蛋白九加入塔塔粉，分三次加入糖，高速搅拌至8-9分发(小勾)

5. 蛋白糊+蛋黄糊，拌匀

6.倒入纸杯8分满

7. 160度，25分钟

只把其中三粒挤进卡士达酱奶油，因为淡奶油打得不大好。