午餐肉

第二次做，还是不成功，太松了，一切就碎。

650g 五花肉

蛋清 一个

粟粉(玉米淀粉) 4汤匙

低粉 3汤匙

清水 1汤匙

 

材料 （A）

生抽 1汤匙

姜汁 1汤匙

麻油 2茶匙

盐 半茶匙

糖 1茶匙

胡椒粉 适量

红椈粉 1茶匙(没放)

五香粉 1茶匙(没放)

肉加入材料（A），之后加入一半的蛋白和一半的粉类，之后再加蛋白再加粉，再加入水，顺方向搅拌直到起劲（大概一分钟），

装入刷了油的玻璃盒，表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸35-40 min