国庆日快乐

素食自由餐

参加巴生二舅儿子的结婚素食自由餐。

天然酵母面包

天然酵母吐司

组织结实

小小一粒，外皮会较硬

150g 的酵母种

测试酵母种成功

测试酵母种成功与否

自制天然酵母面包

这是我用天然酵母做的面包，用的都是真材实料，没有各种蓬松剂，防腐剂，所以烘烤出來的面包，自帶面粉的甜香。烘烤時，虽然沒有过於浓郁的香味，可每一口面包吃在嘴裡，那面粉自然的甜香，真的回味无穷。

第一次采用自制苹果酵母种做出来的面包，还好发得起。

天然酵母面包食谱：

165g 酵母种

250g 高筋面粉

100 g 水

20g 糖

20g 奶油

面包里面松软，但外皮被我烤得硬些了。

自制面包安全又健康，不怕多吃，因为它少糖，少油，又没有蓬松剂和防腐剂。

天然酵母面包味道独特，我已做了我独一无二的面包。

你还在等什么啊？喜欢烘焙的你，快快动手吧！

酵母种-酵母液喂养

得到酵母液后，接下来就是喂养的时候了

把200g苹果酵母液倒回瓶子中

再加入140g高粉

搅拌均匀后，在瓶子外做个记号

记号做好后，等待发酵

八个小时后，才有一倍高

可是就是出现了面水分离

就再加入10g苹果酵母液和25g高粉搅拌，再等待发酵

发酵一倍后，

看起来还是有面水分离。

由于天气已晚，再加上明天是星期六，没在家，所以直接放入冰箱冷藏，星期天才处理。

从冰箱拿出来，面水分离很明显哦。于是直接倒掉水。一个小时后，加入之前剩下的28g的苹果酵母液和50g的高粉，搅拌均匀，待发至一倍高。

（感觉瓶里还有水份，所以没加那么多液体）

八个小时后，发至一倍了，再放入冰箱。

今天是第三天，早上从冰箱取出，让它回温。

酵母种的表面呈蜂窝状

第三天喂养，50g水，50g高粉

搅拌均匀即可

用胶带做记号。

发酵一倍就完成咯。

可以取出酵母种做面包啦，剩下的酵母种可放回冰箱冷藏继续休眠，等下一次要做时再从冰箱取出回温继续喂养。

Happy birthday

Happy birthday to me😜😆

门锁坏了，怎么办？

门锁坏人，不会开的，真是个大工程。

打打敲敲

那锁还是咔在里面

费了一个小时，使用铁锤，螺丝转，锯子才成功把它挖弄出来。

自制苹果酵母液

苹果一粒，洗淨

玻璃瓶以熱水煮沸５分鐘後，晾乾備用

1.苹果一粒大概200g切块，放入玻璃瓶里，接着放入20g糖和250g水（要煮沸过的开水）。

2. 盖上盖子,摇晃瓶子后放室温静置。

3. 每天要摇晃一下瓶子再打开瓶子透气一下。

第二天，有冒点小气泡了,还有波波声的。

第三天,泡泡特别多。

第四天，泡泡少了呢！

终于第五天了，让它出炉了吧！

把苹果滤掉，留下苹果液，总共有270g的苹果液哦！

接下来，就要喂养酵母液了。